自己单独操作刚开始的时候有点乱，等炒了六、七个菜之后就稳定下来，不那么乱了。
看自己炒出来的菜说实话就是做熟了，有咸淡，看上去能吃而已，照比老大炒的还差很多。尤其是讲究火候的菜做的还不够地道，需要勤加练习。唯一觉得满意的是炖菜和青菜，还可以，过得去眼。
厨师做菜是个水磨的功夫，急不来。
之前也上灶台炒菜，但那时候的心态和现在的心态不一样。那时候灶台上有老大在，我只是帮忙，菜品出了什么问题有老大呢，自己也就放开了去做，没什么后顾之忧。现在不一样了，得对菜品负全责，心里有了压力，所以会出现毛手毛脚的现象。说白了还是自己临灶经验太少，如果在灶台上炒菜时间长就不会这样。
这次是个很好的机会，好好练练自己的炒菜水平，为以后上灶台炒菜积累经验打基础。
大年三十，中午有四桌客人，都是提前点菜订餐的。我在厨房把四桌的菜提前准备好，能提前加工的都提前加工出来，像鱼、肘子、鸡、扣肉、盐水大虾都提前做好，等客人来了好快速上菜。
厨房里有大姐和黄萍帮忙，也能忙得过来。前台的服务员是大嫂家的娜娜，还有大嫂。一家人齐上阵，也不显得怎么忙乱。
客人来了开始上菜的时候告诉自己千万不要着急，一个菜一个菜的炒。大年三十客人也不着急，不会像平时那样催菜。我不用着急，慢慢炒，炒一个是一个，做到自己最好的水平。这样和自己一沟通心平静下来，不怎么慌了。人干活的时候心里一旦稳定下来就不会慌乱，速度反而上去了，活也好干了。
年三十的四桌菜自己感觉做的挺好，就连黄萍都说做的不错，有模有样。
忙完了中午饭口的四桌菜，黄萍和大嫂先回家准备年夜饭了。邹老板他家原打算年夜饭在饭店吃，后来说家里的老爷子和老太太不愿意来饭店，就在家吃了。她们回家准备，我在厨房开始收拾，等把厨房收拾完已经下午两点了。前面的客人也走了，到前面帮着娜娜把台撤了，把卫生收拾完将近下午四点。
邹老板开车过来，接了我们回家吃饭。
吃饭的人很多，都是邹老板他们一大家子，有邹老板的父母，他大哥家三口，他大姐家三口，他们家四口，加上我，一共十三口人，热热闹闹的一大桌子。
说实话吃饭的时候心情不好受。想到了母亲，家里就母亲一个人过大年三十，可咋过呀。
我的眼前出现一个情景，大年三十，一个六十多岁的老太太听着外面的鞭炮声，自己一个人在家坐在饭桌前，孤独的吃着饭菜------
那一瞬间我想哭。
突然对自己不回家过年这个决定感到万分失败，自己就是个混蛋，一个十足的不孝子。
恨不得马上出现在母亲面前，跪在地上给她老人家磕个头，跟她说：“妈，我回来了。”
眼里湿湿的，不能让眼泪掉下来，这是在人家过年，人家一大家子都高高兴兴的过年呢，我掉眼泪算什么。
和邹老板的大哥、姐夫喝酒聊天，难受的笑着，心里面五味杂陈。
吃完饭给两位老人拜个早年，然后下楼打车回到饭店，邹老板说叫我晚上去吃饺子，我说不了，自己在饭店煮点儿吃。
晚上外面的鞭炮声响起，我的心难受的要命。
那一刻泪水长流，冲着家的方向跪在地上，给母亲磕头，祝她过年好。
自己煮了饺子，拿了瓶酒坐在那，一个人孤独的喝着大年夜的酒。
透过大厅的窗户，外面在夜空中绽放的礼花分外刺眼。
想把自己喝醉，可是，脑袋非常清醒。
那是我人生中最难忘也最难受的一个大年夜。
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